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[연합시민의소리] 인천 동구(구청장 허인환)는 지난25일, 동구보건소 보건교육실에서 노인이용 사회복지시설 급식 관리사를 대상으로 식중독 예방교육을 실시했다. 
 
고온 다습한 여름철, 음식재료의 오염뿐만 아니라 칼이나 도마, 조리하는 사람의 손에 의한 감염으로도 쉽게 식중독이 발생할 수 있어, 면역력이 약한 노인들이 많이 이용하는 사회복지시설의 급식 관리사 및 조리종사자를 대상으로 교육을 실시함으로써 식중독 발생을 사전에 예방하고자 마련됐다. 
 

이날 교육에서는 우학순 위생지도팀장이 최근 식중독 발생 동향과 이를 예방하기 위한 위생수칙, 조리종사자의 위생관리 방법 등에 관해 강의를 진행했다. 

이어, 동구 보건소 영양관리사가 만성질환․노화에 의한 신체적 변화․사회적 고립 등으로 인한 영양 불량을 겪고 있는 노인들을 위한 급식관련 영양 교육 순으로 진행됐다.
 

구 관계자는 “올해는 이른 더위로 식중독에 대한 철저한 예방이 무엇보다 중요하며, 자칫 위생관리 사각지대에 놓일 수 있는 소규모 급식시설 관계자들에게 이번 교육으로 급식위생의 중요성을 강조하는 기회가 됐길 바란다”며, “앞으로도 철저한 감독과 관리로 식중독 예방관리에 노력하겠다”고 밝혔다.