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[연합시민의소리]인천 남구 숭의보건지소는 지난 1일 고혈압·당뇨환자 30여명을 대상으로 저염시식회를 개최했다.
 

저염시식회에서는 시식에 앞서 각자 집에서 가져온 찌개나 국 등의 염도를 측정하는 시간을 가졌다.
 

이를 통해 자신의 식습관을 객관적으로 평가, 한국인의 짜게 먹는 식습관에 경각을 일깨우는 시간을 가졌다.
 

이후 진행된 교육에서는 숭의보건지소 소속 진송미 영양사가 강사로 나서 각각의 재료에 함유된 영양소와 조리방법에 대해 교육했다.
 

특히 신선한 닭가슴살, 어린잎채소, 방울토마토, 바나나, 파프리카, 견과류 등에 발사믹 소스를 곁들인 영양소를 골고루 갖춘 저염샐러드를 만들어 시식하는 시간도 가졌다.
 
한 참가자는 “싱거운 음식은 대개 맛이 없다고 생각하는데 이번 시식회를 통해 염도를 낮춰도 음식이 맛있을 수 있다는 사실에 놀라웠다”며 “한 끼 식사로 손색이 없는 건강 샐러드를 집에 가서 꼭 만들어 보겠다”고 말했다.
 

한편 숭의보건지소 고혈압·당뇨교실은 10월초까지 주 2회 6주 과정으로 진행된다.