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[연합시민의소리]인천 미추홀시니어클럽은 전통발효식품제조 전문가 양성교육 수료식을 27일 ㈔인천전통발효진흥원에서 개최했다.

수료식에서는 교육을 완수한 노인일자리사업 참여자에게 수료증을 수여하고, 쌀추출물(고초균)을 발효균으로 사용해서 개발한 미추홀청국장 시제품의 시식 및 품평회를 가졌다.
또 구는 진흥원에 노인일자리사업 발전과 지원에 대한 감사패도 전달했다.

인천시에서 추진하는 전문시니어 양성과정 일환으로 진행된 교육은 10회차에 걸친 장(醬)전문가 양성과정으로 발효의 이해와 발효과정 유의사항 등 이론과 콩 선별, 세척, 고초균 배합, 발효, 장 분리 등 실습으로 진행됐다.

김정식 미추홀구청장은 “지속적인 전문인력 양성으로 전통 장을 이용한 다양한 제품을 개발해 건강하고 안전한 먹거리를 제공하면서 어르신들에게도 양질 일자리를 제공하는 효과를 기대한다”고 말했다.