[여성종합뉴스/홍성찬기자] 인천시 서구에서 운영하는 어린이급식관리지원센터는  지난 7월21, 24일(2일간) 경인여자대학교 식품영양과 조리실에서 등록기관 어린이집 원장을 대상으로 집합 교육을 실시했다.

  이번 교육은 아토피 피부염을 이겨내는 건강간식을 주제로 아토피 피부염 예방 및 관리법, 아토피 피부염 식품관리 수칙 및 대체식품 아토피 피부염 어린이를 위한 간식 등을 교육했다.

  또한 아토피 피부염 어린이의 증상완화에 도움을 되는 우유, 설탕,    달걀, 밀가루, 버터를 첨가하지 않은 오무(五無)시금치 쌀 케이크 조리실습을 통해 실질적으로 원장님들이 각 원에서 아토피 피부염 어린이들에게 건강간식을 제공 할 수 있도록 직접 체험교육도 진행됐다.

  교육에 참가한 참가자들은 “아토피 피부염을 유발 할 수 있는 식재료를 사용하지 않고 시금치 쌀 케이크를 만들 수 있는 방법을 알게 되어 매우 유익하였으며 아토피 피부염 어린이들의 간식제공에 많은 도움을 줄 수 있을 것“ 이라고 말했다.

  서구 어린이급식관리지원센터 관계자는 “실질적으로 급식소에서 활용할 수 있는 유익한 교육을 지속적으로 제공하여 지역사회 어린이급식 문화의 선진화 및 의식 개혁을 위해 노력하겠다.”고 말했다.